Denominación de Origen Valdeorras a prueba

9 agosto, 2018 ACTUALIDAD , EMPRESA
Denominación de Origen Valdeorras a prueba

El Consello Regulador , en colaboración con la universidad de Vigo, Ingacal y Feuga están llevando a cabo un proyecto innovador, a la par que necesario. Con él se podrá analizar y diferenciar parámetros básicos y compuestos volátiles del vino para asegurar así, su procedencia.

El objetivo es garantizar el origen del vino de Valdeorras. La iniciativa se llevará a cabo durante los tres próximos años y contribuirá tal y como nos dice José Luís García Pando “a evitar el fraude en cuanto a la procedencia de las variedades de uva que hacen singulares nuestros vinos”. Además Pando añade que “a través de este modelo, se da un paso más en la optimización de la trazabilidad del producto”.

Todo esto permitirá obtener una completa base de datos que, hará posible la identificación de todos los vinos valdeorreses, así como su procedencia. El trabajo se dividirá en tres fases. En la primera se decidirá que muestras se tomarán, de que bodegas y que marcas. Después comenzará el proceso de recogida de datos y, finalmente, se redactarán las conclusiones del estudio.

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